Actividades

Talleres Edición 2015

Andalucía Sabor presentó en la edición 2015 una serie de talleres formativos sobre Gastrotendencias, Innovación y Certificación de Producto, que fueron dirigidos a las empresas agroalimentarias andaluzas participantes y empresas certificadoras, con el objetivo de contribuir a mejorar el conocimiento de las nuevas tendencias y posibilidades de innovación, para un desarrollo favorable de la comercialización de los productos, en un mercado cada vez más competitivo.

 

Lunes 14 Septiembre 2015

 

Taller de Gastrotendencias

Las empresas agroalimentarias tuvieron la oportunidad de conocer a través de este taller práctico las nuevas tendencias de consumo de productos de la agroindustria, detectándose los factores de cambio social, económico, político y tecnológico que influirán en un futuro próximo en las empresas del sector. Asimismo, se analizaron casos testigo de empresas del sector a nivel internacional y nacional para cada universo de consumo, y se identificaron las herramientas para conectar con éxito con los nuevos perfiles de consumidores. El objetivo último fue mostrar a las empresas cómo advertir las nuevas tendencias y cómo aplicarlas a su caso concreto para diferenciarse e innovar en el mercado.

10.00 h. Bienvenida.

10.10 h. Presentación del Informe Gastrotendencias II

  • Fátima Sarmiento (Responsable del Observatorio de Tendencias de Surgenia)

11.40 h. Caso testigo de éxito empresarial basado en las tendencias

  • Empresa Alsur Vegetales

12.40 h. Taller práctico de oportunidades detectadas para las empresas agroalimentarias y pesqueras andaluzas

  • Fátima Sarmiento (Responsable del Observatorio de Tedencias de Surgenia)

  • María Bueno (Responsable de Desarrollo de Negocio)

13.10 h. Ruegos y preguntas

 

Martes 15 Septiembre 2015

 

Taller de Innovación

En Andalucía, el agroalimentario, es un sector clave por su volumen de facturación y como fuente de empleo y vínculo de la población al territorio y, para ser competitivo, tiene como principal estrategia apostar por la innovación. Este taller, organizado en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 y en el marco de Andalucía Sabor sirvió de punto de encuentro dentro del ámbito agroalimentario en lo que refiere a demanda tecnológica, innovación y soluciones novedosas a los problemas del sector.

10:00h. Presentación

10:10 h. La apuesta por la innovación: Casos de éxito

  • La innovación como una necesidad para el sector agroalimentario: Presentación de "Casos de éxito” en I+D+i en empresas agroalimentarias

10:40 h La apuesta por la innovación: Medios para innovar

- Potencialidad del ceiA3 en el apoyo al sector agroalimentario andaluz y como herramienta de interconexión con la comunidad científica

  • Enrique Quesada, Coordinador General del ceiA3

- Introducción sobre las oportunidades de financiación de la innovación para el sector en el programa marco H2020 así como otros programas regionales, nacionales o internacionales.

  • Eduardo Cotillas. Reponsable de Promoción del sector alimentario(CDTI). 
  • Ana María Lázaro, Directora de OTRI (INIA).
  • Jerónimo Pérez Parra, Presidente del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera (IFAPA)

- Breve presentación de grupos de investigación y aplicación al sector:

  • Hortensia Galán. Laboratorio de Estudios Sensoriales (GRUPOSENS), Universidad de Córdoba
  • Sebastián Sánchez . Aprovechamiento de subproductos en industrias oleícolas, Universidad de Jaén
  • Víctor Palacios. Ingeniería y Tecnología de Alimentos, Universidad de Cádiz.
  • Diego Valera. La calidad del producto resultado de la innovación a lo largo de la cadena: desde la semilla a la post cosecha. Director del Centro BITAL, Universidad de Almería.
  • Manuel Jesús Diaz. Vicerrector de Investigación y Transferencia, Universidad de Huelva. CIDERTA

12:15 h. Debate asistentes y participantes sobre oferta-demanda de innovación y líneas de trabajo

Modera Lola de Toro Gerente del ceiA3

13:00 h. Clausura

 

Miércoles 16 Septiembre 2015

 

Taller de Certificación de Producto

Esta jornada práctica contribuyó a la formación del personal implicado en la aplicación del sistema de certificación desarrollado, así como presentar herramientas para el proceso y ejecución de auditorías tanto desde el punto de vista documental como de registros, en el ámbito de sus actividades de control.

A través de este taller se adquirió una formación específica para la certificación de producto, ofreciendo herramientas prácticas de ejecución de auditoras ISO/IEC 17065:2012.

10.00 h. Evolución en la norma de certificación de producto.

- De la norma UNE-EN 45011:1998 a UNE-EN ISO/IEC 17065:2012

- Cambios relevantes

- Incidencia en los sistemas de calidad de los organismos de certificación

  • Pilar Bordetas (AyC. Agroalimentación y calidad)

11.00 h. Aplicación en las auditorías - Norma ISO/IEC 17065

- Documentos normativos y esquemas de certificación

- Certificación acreditada-requisitos

- Sistemática y registros de la auditoría

- Cualificación de los auditores y acompañamientos

  • Pilar Bordetas (AyC. Agroalimentación y calidad)

13.00 h. Ruegos y preguntas